Pişi Nasıl Yapılır?

Pişi Nasıl Yapılır?

pisi-nasil-yapilir

Zengin Türk mutfağında sayısız pişi tarifi bulmak mümkün. Daha çok sabah kahvaltılarında tercih edilen pişi, aslında günün her öğününde tüketilebileceği gibi hatta kadınların kabul günlerinin de vazgeçilmezleri arasında yer alır.

İç harcı kullanmadan yapılan pişiyi dilerseniz lor, maydanoz, patates veya kıyma gibi iç harçları kullanarak da hazırlayabilirsiniz. Bu tamamen sizin damak zevkinize ve yaratıcılığınıza kalmış diyebiliriz.

Pişi hamuru, mayalı ve mayasız olmak üzere iki farklı şekilde hazırlanabilir. Biz size klasik pişi ve tadına doyamayacağınız hamurunda yoğurt kullanılan sodalı pişi tarifini vereceğiz.

klasik-pisi

 

Klasik Pişi Yapımı

Malzemeler

Yarım kg un (3 su bardağı)
1 çorba kaşığı kutu maya(ya da yarım paket yaş maya)
1,5 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar su (1 su bardağı ılık su)

Kızartmak için
Sıvı yağ

Yapılışı

Ilık suda mayayı eritin. Tuz ve yavaş yavaş un ekleyerek yumuşak bir hamur hazırlayın. Üzerini kapatarak hamur iki katı kabarana kadar (yaklaşık 1 saat) mayalanmasını bekleyin. Eğer bu kadar vaktiniz yoksa dilerseniz ekmek fırınlarından hazır ekmek hamuru alabilirsiniz.

Hazırladığınız ya da aldığınız hamurdan parçalar kopararak yağlı zeminde elinizle şekillendirin ve kızgın yağda kızartın. Kızaran pişileri fazla yağını almak için yüzeyine bir peçete serdiğiniz servis tabağına yerleştirin. Kızaran pişileriniz artık sevise hazır. Pişileri dilerseniz peynir ve domates ile servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun…

sodali-pisi

Sodalı Pişi Yapımı

Malzemeler

1 su bardağı sulu yoğurt (2 bardak yoğurttan da yapsanız 1 yumurta yeterli),
1 adet yumurta,
1 tatlı kaşığı karbonat (cep sodası),
1 tatlı kaşığı tuz,
3 su bardağı un.

Kızartmak İçin

Sıvı yağ

Yapılışı

Bir kaba yoğurdu, yumurtayı, karbonatı ve tuzu koyup iyice karıştıralım. Üzerine unu ilave edip yumuşak kıvamlı bir hamur yoğuralım. Yuğurduğumuz hamuru 4-5 bezeye ayıralım. Ekmek kesme tahtasında veya açma tahtasında yarım santim kalınlığında açalım. Açtığımız bezeleri dilerseniz bir bardak yardımıyla yuvarlak kesebilirsiniz, dilerseniz de bıçak yardımıyla kare veya dikdörtgen kesebilirsiniz. Tercih sizin. Size önerimiz su bardağı ile kesmeniz. Bu şekilde yuvarlak kestiğiniz pişiler çok şık duracaktır.

Hazırladığımız pişileri, ocaktan kızdırdığımız yağın içine yavaşça bırakarak kızartalım. Kızaran pişileri servis tabağına serdiğiniz peçetenin üzerine alırsanız fazla yağını aldırmış olursunuz. Kızaran pişiler servise hazır. Tercihen pişileri peynir, zeytin ve domates ile servis edebilirsiniz.

NOT: Yoğurt ve soda kullanarak yaptığımız pişi hamurunu bekletmeye gerek yok. Bu sebeple vaktinizin kısıtlı olduğu zamanlarda tercih edebilir ve pratik bir şekilde hazırlayabilirsiniz.

Afiyet olsun…