Nedir bul, Kimdir öğren!

Bilmemek Ayıp Değil Öğrenmemek Ayıptır

Lazanya nedir?

Lazanya, anavatanı İtalya olan bir çeşit İtalyan makarnasıdır. Orijinal adı Lasagna olan Lazanya, Peynir , domates sosu veya et sosu gibi çok çeşitli soslarla hazırlanabilmektedir. Bir başka deyişle İtalyan asıllı bir yemektir diyebiliriz.

Besleyici ve kalori değeri yüksek olan bu makarna çeşidi farklı soslarla hazırlanabildiği gibi peynir, kıyma v.s kullanılarak farklı şekillerde servis edilebilir.

Halk arasında kıymalı, peynirli ve ıspanaklı lazanya en çok tercih edilen çeşitleridir. Aslında pişirme kalıbının adı lazanyadır. Ancak günümüzde bu makarna çeşidi pişirme kabının adını alarak Lazanya olarak bilinmektedir. Peki nefis bir makarna çeşidi olan Lazanya’nın kaç çeşidi vardır?

Lazanya Çeşitleri:

  • Kıymalı Lazanya
  • Ispanaklı Lazanya
  • Kabaklı Lazanya
  • Tavuklu Lazanya
  • Balkabaklı Lazanya
  • Sebzeli Lazanya
  • Dönerli Lazanya

Elbette Lazanya’yı bu kadar anlatıp lazanya tarifi vermeden geçmek olmaz.

Kıymalı Lazanya için malzemeler

  • 250 Gram kıyma
  • 3 Yemek kaşığı sıvı yağ (zeytinyağı kullandım)
  • 1 Adet soğan
  • 3-4 Diş sarımsak
  • 1 Adet büyük boy domates
  • Karabiber, Kimyon, Pul Biber, Kekik
  • Tuz
  • 6 Adet Lazanya Yaprağı (haşlamaya gerek olmayan)
  • 1-1,5 Su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

Beşamel Sos Malzemeleri

  • 2 Yemek kaşığı un
  • 2 Yemek kaşığı tereyağı
  • 2 Su bardağı süt
  • Tuz

Hazırlanışı

Lezzetli bir lazanya yapmaya hazır mısınız? İşe öncelikle iç harcını hazırlamakla başlayalım.

Öncelikle geniş bir tavayı ocağa koyun, minik doğramış soğanları ve sarımsakları hafif kavurun. Soğanların rengi değişmeye başlayınca kıymayı ilave ederek kavurmaya devam edin. Kıyma piştikten sonra üzerine rendelenmiş domatesleri ilave edin ve karıştırın. Daha sonra sırasıyla saydığımız tüm baharatları (dilerseniz sevdiğiniz diğer baharatlardan ekleme yapabilirsiniz) tuzu ekleyin ve karıştırın. Domateslerin çiğ tadı gidene kadar pişirmeye devam edin. Domatesler piştiyse artık iç harcımız hazır demektir. Şimdi sıra geldi beşamel sosumuzu hazırlamaya.

Beşamel sos yapılışı

Biraz çukur bir tencere kullanmak işinizi kolaylaştıracaktır. Öncelikle tencereye yağı koyup ocağa alın. Daha sonra unu ilave ederek un pembeleşinceye kadar karıştırarak kavurun. Un’un rengi değiştiğinde azar azar sütü ilave edebilirsiniz. Ancak sütü ilave ederken seri bir şekilde karıştırmayı ihmal etmeyin. Aksi takdirde beşamel sosunuz topaklanacaktır. Beşamel sosunuz hafif yoğunlaştığında hazır demektir. Artık altını kapatabilirsiniz. Beşamel sosun çok yoğun olmamasına özen göstermelisiniz. Zira zaten yoğun olan beşamel sos soğuduğunda iyice katılaşacaktır. Unutmayın hafif yoğunlukta olacak.

Şimdi sıra geldi lazanya yapraklarımızı hazırladığımız leziz iç ve muhteşem beşamel sosla buluşturmaya.

Öncelikle beşamel sostan kabımızın dibini kapatacak kadar alarak yayıyoruz. Daha sonra üzerine tek kat lazanya yaprağı koyuyoruz. Üzerine her noktasına değecek şekilde beşamel sos sürüyoruz. Beşamel sosun üstüne az miktarda rendelenmiş kaşar peyniri ekliyoruz. Daha sonra yine kıymalı harçtan bir miktar yayıyoruz. Lazanya yapraklarınız bitene kadar bu işlemi tekrarlayın. En üst kısma sadece beşamel sos dökün. Artık lazanyamız pişmeye hazır. Önceden 200 derecede ısıtılmış fırında lazanyanın üstü pembeleşene kadar pişirin. Lazanyanın üstü pembeleştiğinde kalan rendelenmiş kaşar peynirini üzerine yayın ve kaşarlar kızarana kadar pişirmeye devam edin. Kaşarlar kızardığında lazanya artık servise hazır demektir.

Afiyet olsun…

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir




Nedirkimdir.com  2006 yılında başladığı yolculuğa son hızı ve kalitesi ile devam ediyor.

Copyright © 2006 – NedirKimdir.com Tüm hakları saklıdır. Sitemizde yayınlanan yazılar aktif link verilmek şartı ile kopyalanabilir. Aksi halde içerikler ve görseller yazılı izin olmadan kullanılamaz, kopyalanamaz, yayınlanamaz!