| |
KAYNAMA « Kimya
Sıvı içerisinde buhar kabarcıkları meydana gelmesiyle beliren buharlaşma.
Verilen bir basınçta kaynama, her sıvı için başka olan sabit ve belirli bir sıcaklıkta olur. 76 santimetre cıva basınçlık ortalama açık hava basıncı altındaki kaynama sıcaklığına “normal kaynama sıcaklığı” adı verilir. (Açık hava basıncı altında su 100° de, alkol 70° de, kükürt 444° kaynar).
Kaynama sırasında sıvının sıcaklığı ocağın devamlı etkisine rağmen sabit kalır. Bu sebeple ocağın kaynama süresince verdiği ısı bir sıcaklık yükselmesiyle kendini göstermez. Isı, âdeta kaybolur.Kaynama sıcaklığı, doyuran buharın en büyük basıncının, sıvının yüzeyine etki eden basınca eşit olduğu sıcaklıktır.