| |
BAL « İnsan
Arıların ve bazı böceklerin çiçeklerdeki bal özünden toplayarak kovanlardaki peteklere doldurdukları koyu tatlı bir madde. Balın bileşiminde % 17,22 oranında su ve çeşitli miktarlarda şeker vardır. Çiçeklerden toplanan özsuyun bileşiminde, su miktarı % 90 kadar olduğundan, balın yoğunlaşması için arılar çok gayret sarf ederler; devamlı kanat çırpmaları ve kovan içinde bir hava akımı sağlayarak baldaki su oranının azalmasını sağlarlar. Böylelikle petek üzerinde olgunlaşmış olan balın üzerini, arılar, ince bir balmumu tabakası ile örterler.
İçindeki şekerli, vitaminli ve diğer yararlı maddeler bakımından zengin olan bal, insan beslenmesinde çok yarayışlı, kuvvetli bir besin maddesidir.