| |
ÇİROZ « Hayvanlar
Kurutulmuş uskumru balığı. Özellikle sürü halinde geçerken avlanan uskumrular, temizlendikten sonra kuyruklarından bir demet halinde bağlanırlar, deniz suyunda yıkanırlar ve kurutulmağa terk edilirler. Böylece “çiroz” denen uskumrunun kurutulmuşu, istenildiğinde yenebilecek duruma gelmiş olur.