| |
PANCAR « Bitkiler
Ispanakgillerden iki yıllık bir bitki. Kapalı tohumları çift çenekli, çiçekleri taçsız, yumru köklüdür. Tohumundan ilk yıl yumru bir kök meydana gelir. Aynı yıl, toprak üzerinde yürek biçiminde yapraklar görülür. İkinci yıl ise uzun bir gövde olur. Bunun ucunda çiçekler açar.Pancarın çeşitli cinsleri vardır. Bu cinslerin en önemlisi “şeker pancarı” dır. Bunun etli kökleri daha şişkin ve beyazdır. İçinde
% 8-19 oranında şeker bulunur. Bu pancar, şeker elde etmekte kullanılır.